Beskrivelse

• Kombiovn med 10 brett (1/1 GN, 20/40 mm) eller
• Kombiovn med 6 skuffer (1/1 GN, 60 mm)
• Injeksjonsdamp
• SmartTouch®-grensesnitt
• 2-delt stativ
• Temperaturføler

Invoq miniCombi 10-1/1 GN

Kompakt kombidamper med maksimal ytelse

Invoq miniCombi 10-1/1 GN er en avansert og plassbesparende kombidamper utviklet for profesjonelle kjøkken hvor høy kapasitet og presise resultater er avgjørende. Til tross for sitt kompakte fotavtrykk leverer ovnen imponerende ytelse med plass til opptil 10 stk 1/1 GN brett, avansert dampteknologi og intelligente funksjoner som sikrer jevn kvalitet, redusert svinn og effektiv drift.

Denne modellen kombinerer kraftig varmluft og presis damp med smarte sensorer som kontinuerlig overvåker og justerer tilberedningen. Resultatet er høy gjennomstrømming, optimal energibruk og perfekte matresultater, selv i små kjøkken med høye krav.

Intelligent drift og brukervennlighet

Invoq miniCombi er utstyrt med QSR Quick Select Recipes, et intuitivt brukergrensesnitt som gjør at både erfarne og uerfarne ansatte kan oppnå samme høye kvalitet hver gang. Oppskrifter kan lagres som favoritter, låses for å hindre feilbruk og deles mellom ovner via USB eller sky.

SmartChef-funksjonen guider deg automatisk til riktig resultat ved å velge type mat, tilberedningsmetode og temperatur. Etterpå kan oppskriften lagres og tilpasses videre, perfekt for å utvikle et eget signaturuttrykk på kjøkkenet.

MenuPlanner gjør det mulig å tilberede flere ulike produkter samtidig, helt uten overvåkning, via et enkelt dra-og-slipp-system med automatiske varsler for optimal timing.

Automatisk rengjøring og lavt forbruk

CombiWash er et helautomatisk rengjøringssystem som doserer nøyaktig mengde vann, vaskemiddel og skyllemiddel basert på valgt rengjøringsnivå. Systemet er lukket, noe som gir minimalt forbruk, høy hygiene og ingen direkte kontakt med kjemikalier. Dette sparer både tid, vann og driftskostnader.

HydroShield vannbehandling reduserer kalk og mineraler i vannet for lengre levetid og stabil ytelse.

Fleksible tilberedningsmetoder

Ovnen støtter et bredt spekter av tilberedningsformer, blant annet:

• Varmluft fra 30 til 300°C

• Damp fra 30 til 130°C med injeksjonsdamp for rask og ren damp

• Kombidrift med justerbar damp i 10 nivåer

• Delta-T og Cook & Hold for skånsom tilberedning med minimalt svinn

• Heving (proving) med kontrollert luftfuktighet

En integrert kjernetemperaturføler med multipoint-sensorer sikrer presis kontroll på sluttresultatet.

Tilkobling og dokumentasjon

Invoq miniCombi støtter Open Kitchen skyløsning for sentral administrasjon av menyer, oppskrifter, HACCP-logger, forbruksdata og flåtestyring. Ovnen kan kobles til via Wi-Fi eller LAN og støtter fjernovervåkning, service og programvareoppdateringer.

HACCP-data lagres automatisk i opptil 60 dager og kan lastes ned som PDF for full matsikkerhetsdokumentasjon.

Kapasitet og nøkkeltall

• Kapasitet: 10 stk 1/1 GN brett (20 eller 40 mm) eller 6 brett (60 mm)

• Maks belastning: 4,5 kg per brett, totalt 45 kg

• Temperatur varmluft: opptil 300°C (250°C kontinuerlig)

• Spenning: 400V eller 230V , 3 fas

• IP-klasse: IPX4

• Nettverksstøtte: Wi-Fi, LAN, USB

Ideell for

• Restauranter og kaféer med begrenset plass

• Kantiner og bedriftskjøkken

• Bakerier og QSR-konsepter

• Profesjonelle kjøkken med behov for høy kapasitet og stabil drift

Invoq miniCombi 10-1/1 GN gir deg stor ytelse i et kompakt format, med moderne teknologi som forenkler hverdagen på kjøkkenet og sikrer konsekvent kvalitet i hver servering.