Beskrivelse
Kode-nr. 117172
Bartscher Silversteam2 kombidamper har fem 2/3 GN-innsatser og et imponerende integrert rengjøringssystem. Med eller uten kjernetemperatursensor, muliggjør de elektroniske kontrollene behovsbasert regulering av alle tilberedningsprosesser. Stativkontrollfunksjonen gjør at forskjellige matvarer kan tilberedes til forskjellige tider.
Makt | 3,3 kW |
Tilkobling av utstyr | Pluggbar |
Materiale kokekammer | CNS 18/10 |
Formater skuffer | 2/3 GN |
Type skuffer | På tvers |
Antall skuffer | 5 |
Avstand mellom brett | 74 mm |
Funksjoner | Automatisk 3-trinns rengjøringssystem med tørkeprogram Dampproduksjon ved hjelp av direkte injeksjon Damp Delta-T matlaging Kombidamping Lavtemperaturkoking Vende motorretning (viftehjul) Sirkulerende luft Nedkjøling under kokefasen Manuell damping |
Matlagingsmodus | Manuell Ett-trykks oppskriftsvalg Oppskriftstuner |
Rack kontroll | ja |
Med rensesystem | ja |
Antall matlagingsprogrammer | 300 forhåndsinstallerte programmer 300 konfigurerbare programmer |
Antall tilberedningsfaser | 9 |
Temperaturområde fra | 50 °C |
Temperaturområde til | 300 °C |
Temperaturkontroll | I trinn på 1 °C |
Antall fans | 1 |
Viftehastighet | 3 nivåer |
Tidsinnstilling fra | 0 minutt(er) |
Tidsinnstilling til | 5 999 minutt(er) |
Kontinuerlig drift | ja |
Tilkobling av kjernetemperaturføler | Foran, nederst |
USB-tilkobling | Foran, nederst |
Dampavtrekk | ja |
Vanntilkobling | 3/4″ |
Innvendig belysning | ja |
LED-skjerm | Damping Delta-T matlaging Kokefaser Kjernetemperatur Viftehastighet Program Temperatur Tid |
Kontrollenhet | Røre |
Kontrollampe | – |
Serie | Silversteam 2 |
Driftsmodus | Elektro |
Egenskaper | Avrundet kokekammer Lagerskinner kan tas av Dobbeltfløyet dørrute LED-belysning i dør Pluggbar |
Inkludert | 1 rist 2/3 GN 1 brett 2/3 GN 1 vanntilførselsslange 1 tilførselsslange for rengjøringsmidler |
Tilgjengelig på forespørsel | – |
Spenning | 230 V |
Hyppighet | 50 Hz |
Materiale | CNS 18/10 |
Viktig informasjon | Fra en vannhardhet på 5° dH og oppover anbefaler vi på det sterkeste å montere en egnet vannmykner og et vanntrykk på maksimalt 3 bar |
Bredde | 635 mm |
Dybde | 775 mm |
Høyde | 675 mm |
Vekt | 61 kg |